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大排档在中国大中小城市皆可见，与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系。有中国人的地方，自然就有大排档。 所谓大排档，多半是聚成堆的小吃摊，一溜排开去。每一个摊点在显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶，旁边的长条桌上，调料，菜肴，一次性碗筷依次摆放，餐桌在搭起的简易塑料棚里，朝向大街，点菜、吃饭一目了然。
所谓大排档指的是一些街头休闲小吃如：麻辣烫、烧烤、铁板烧，烤面筋、炒凉粉、烤冷面等，主要是以：麻辣烫、烧烤为主。
学习麻辣烫费用500元，烧烤班1680元，包教包会。
麻辣烫学习内容：清汤串串香、香辣串串香、秘制高汤熬制、香料配比、特色锅底料炒制，麻油调制、穿串技巧，辣椒油制作。
烧烤学习内容：1、烧烤原材料的选择，初步加工
2、烧烤肉类的加工处理和腌制方法
3、花样蔬菜串类原料的处理和串制方法
4、各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧
5、调味盐、调味油配方与技巧
6、烧烤类风味粉和酱制作技术
7、成品完成后如何抹料
8、掌握制作技术，独立完成产品的制作。
学校免费交给大家如何把摊位做起来，怎样经营大排档，后期的选址、购买原材料等，开店的一些流程，都会交给大家的。
学习安排：随到随学，周一至周六全天实践操作，不限制学习时间，包教包 会，循环教学，手把手指导保证学会。
学习时间安排：周一至周六上课
学校地址：河南省安阳市大西门花市街28号
联系人：王老师
乘车路线：从火车站坐5路、7路公交车到大西门下车即到，从东站坐32路、31路公交车到大西门下车即到，从西站坐28路到火车站乘坐5路、7路公交车到大西门下车即到。
