烤鸭特点高温焙烤过程中,可以杀死所有可能存在的很多。烤鸭不但味美,而且符合现代人的营养的要求。满口香烤鸭不仅醇香味美而且食用方便,不需要任何的外加的调料,切开即可食用,适合现代社会快节奏生活的饮食的特点。
烤鸭是具有世界声誉的北京菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京*的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。
烤鸭培训
烤鸭利润分析:一只白条鸭进价平均在7-12元之间,做成烤鸭后每只零售在15-28元之间,利润在每只8-16元之间,保守估计每日可店售50只,每日毛利润400-800元之间,按每日500元计算,一个月即500x30=1.5万,一年即1.5万x12=18万,扣除税收房租,每年利润不会低于14万元。
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