上海生煎培训哪家好王广峰小吃培训学校师资力量雄厚

上海生煎是一种美味经典的小吃，生煎包外皮撒有一层芝麻和小葱，所以不时散发出浓郁的芝麻香和葱香，底部焦脆，内馅鲜嫩，咬一口会有汤汁流出，可谓满嘴留香，试想这样上海生煎怎能不备受人们的青睐？
上海生煎制作有一定的讲究，首先面皮制作要采用发酵面团，这里要注意化酵母的水温不能太烫，一般水温大约30-35度，可以用手试下温度，不烫为宜。因为过烫的水温会把酵母烫死，那就无法发酵了。酵母用温水化开后，静置5-10分钟，酵母的活性后，再使用。
其次在煎制时要根据生煎包的大小调整加水的量，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟。
另外调制肉馅时应一边加清水一边搅拌，当搅拌均匀后，再次加水，这样生煎包肉馅汁水才能多。
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