安阳板面技术做法哪里教板面配方

美食中心板面是安徽的特色小吃，在全国很多省市（特别是河北）均有安徽板面的面馆。所谓板面就是面和普通的面不一样，不是一根一根的，是条状的，面的宽度在1到2厘米。面身有的是用机器压的，也有的是用人工用一根擀面的棍子在木板上压的。此面通常配有鸡蛋和辣椒，吃此面的一部分人主要是去吃辣椒。也有人风趣的叫做“安徽料理”。板面的卤料是由二十多种香料及羊油（在版面的发源地安徽省太和县正宗的是羊肉版面，而在外地一般就变成了牛肉版面）精心炒制而成。

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