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鸡公煲是重庆的特色小吃，结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的美食感受。 味道烧的很透，鸡很嫩，也不像有些店尽是点鸡骨头。还是蛮有料的。也不是很辣。即使是吃不来辣的人也受得了。鸡吃光后，再烫点素菜，很下饭的。适合朋友同事喝酒聊天聚会，请客的较佳选择。
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。鲜天下鸡公煲浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。
培训课程：
.重庆鸡公煲的配菜处理方法与技巧；
.重庆鸡公煲的制作方法与调味；
.重庆鸡公煲的各种味道配菜方式及技巧；
.各种调料的认识及采购信息；
.店面选址及经营管理技巧
鲜天下特色热门项目：正宗红焖羊肉 冰糖葫芦 酱大骨头 锅贴 蒸饺 里脊扒饼 俄罗斯烤馒头 铁锅炖菜 铁锅炖鱼 油焖大虾 黄闷鸡米饭 大宋卷膜 瓦罐煨汤 驴肉火烧 云南怪味鸡 烧鸡 泡椒凤爪 油饼母鸡汤 冷锅串串香 熏肉大饼 冒菜 印度飞饼 布袋镆 粉蒸肉 月亮镆 轰炸大鱿鱼 叫花鸡 柴锅鸡 炒酸奶 重庆小面 西部大盘鸡 一品炒鸡 水煮鱼 川味酸菜鱼 精骨鱼 新疆大盘鸡 炝锅鱼 手撕鸡 大盘鱼 金椒鱼 芙蓉卷饼 布袋馍 月亮馍 轰炸大鱿鱼 云南怪味鸡 里脊肉饼 泰国莲子粥 冰糖葫芦 麻辣爆肚 重庆酸辣粉 重庆串串香 南京鸭血粉丝 重庆小面 千里香馄饨 小笼包子 腊汁肉夹馍 铁板烧系列 油炸串系列 烤冷面等
学员到鲜天下小吃培训学校实地进行考察，了解所需要学习课目情况，后由老师根据学员本人特长和学员所经营店面地 理位置情况，帮助学生选定创业目标，制定选择学习课目做到学有所用、学有所长。学习期间为了每一个学员能够把正宗的技术学好，掌握好，老师手把手的传授，学员亲自动手操作学习实践相结合，保证学员回去自己就能开店 经营,吃住免费，时间不限学会为止。一份学费可以两个人一起学习，后期复习和技术升级免费
