安阳卤肉技术河北卤肉技术培训配方做法

新乡美食中心卤肉特点
　1、卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感丰富，适

口。 　　2、香气宜人，润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的

香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。 　　3、携带方便，易

于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料

由于无汁水，故便于携带，是外出旅游的食品。

美食中心卤肉的营养价值：增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生

素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。
随着工作的压力，市场的竞争，我国不断的习惯了西方的生活习性。《简单快捷》像卤肉，快餐也就成了现在城市，农村的招待菜品，就连大中小饭店也把

熟食推到了餐桌之上。但是卤肉的市场这么大，也不是谁都可以分一份蛋糕的。要想开熟食店，首先是技术口味，因为中国人的口味是很挑剔的。再一个就

是经营与管理了。只有把这些掌握住你才可以去放心的投资。
美食中心特色卤肉系列包括：焖卤头肉、卤猪手、九九鸭脖、卤肘子、卤全鸡、卤麻辣凤头、麻辣凤翅、香卤凤爪，酱香卤鸡蛋等.

美食中心温州骨里香卤味系列培训包括：八里珍香鸡、奇香猪蹄、烤鸡、烤鸭、凤爪、凤翅、卤鸡蛋、卤豆腐干等。
   
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乘车路线：1、火车站乘3路、108路到储贸大市场下车，向南50米路西即到
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