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中火卤制以上就是几种肉类的火候把控时间当然都不是完全的，由于食材的生长周期有区别，老嫩不一样，这里只是给一个作为参考的大致时间，正常情况下，熟食卤肉培训技术市场普遍的食材是在这个时间范围内朋友们可以根据具体情况总结一下适合自己当地食材的卤制时间，当然，有些比较特别的高手，有特别的卤制方法，这里不一概而论，各家有各家的做法，我只是分享个人的经验。以上配图均为本店学徒在学成回家之前的考核作品，原图。
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【以“原理+实践+开店经验”的学习方式)博采众家之长，研发、改进、创新】
-------9、一切利己的生活，自-以时间来衡量生命。爱，则无所不为；过于自爱，则一无所为。-吕坤--------
卤菜比较小的投资经营项目，也比较适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人，开一家专卖卤菜的小店，则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目，现场卤制，现场飘香起到很好的宣传效果，提升销量!卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃;口感层次分明，回味无穷;产品款款精致新奇，满街飘香，色香味美!卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩/学员自己按照所学流程制作成品，
老师从旁指导/学员自己独立完成成品
制作，制作完成，
有老师点评并给出指导和改进意见/后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格
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