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卤菜熟食店经营投资分析
1、效益分析：加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，可以说是一技在身，长期受益。
-------5、我们经过岁月的洗礼，让我们每个人都变得成熟与淡然，我们学会了对往事的释怀与沉淀。生命的意义，在于让生活更充实，人海中路过，不要把人生活成浮萍一般的漂泊，那些执着的痛苦，也不要活成凄风苦雨，自己的人。--------
上岗，味道正宗地道；4.师傅手把手教学，学员全程亲自动手操作，师傅从基础的挑选食材开始教你，包教包会、学会为止、免费提供学习期间的原材料，三年免费技术升级；5.一次收费，中途无任何隐形消费，免合作费，百分百授权配方、百分百真材实料，确保您学到真正的技术。教学流程：1、培训高汤、卤汤的配方与制作；2、培训卤卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩/学员自己按照所学流程制作成品，
老师从旁指导/学员自己独立完成成品
制作，制作完成，
有老师点评并给出指导和改进意见/后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格
通常情况下在肉卤到9分熟时，需要关火浸泡1小时左右，牛肉，鸡肉，猪蹄等，熟食卤菜培训技术浸泡时间更长，一般在2小时或以上。浸泡能使卤肉更加的入味。7：颜色的掌控卤肉颜色一般用糖色来上色。卤水中切忌加入酱油、老抽等酱料（酱制肉除外），那样卤出的肉放置一段时间容易发黑。采用糖色来给卤肉上色，颜色红亮有光泽，使人食欲大开。8：卤肉之前的预处理对于大块的肉，在卤制之前先腌。
林州市卤肉技术配方
阕饔茫男┦侨バ群腿ヒ煳兜淖饔茫裉炀屠唇樯芤幌侣辈伺淞现谐Ｓ玫脑鱿愫腿コ煳兜?0多种香料只要合理搭配，卤出来的菜品，怎么也不会难吃（只代表本人观点）增香类香料1：八角又名大茴香、大料，形状八个角，具有浓烈的熟食卤菜培训技术芳香味，尝之有回甜味，以个大、闻之味香浓，有回蹋-http://m.zz.lieju.com/zhaoshangjiameng/26300431.htm