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安阳卤肉技术培训河南卤肉配方制作方法

更新时间:2016年12月03日 09:58:52 浏览次数:517次
区域: 安阳 > 文峰
地址:河南省新乡市解放大道南段南桥派出所南邻
来源:商家
人均消费:100元以上
停车位:免费
联系人:xxmszx
电话: 归属: 河南新乡 联系时,请说明在“列举网”看到的!
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安阳文峰自助餐厅 安阳卤肉技术培训河南卤肉配方制作方法 最新消息 2016年12月3日讯:(ID-897853) 链接http://ay.lieju.com/zizhucanting/897853.htm新乡美食中心根据市场的调查,全国工作人员占全国总人数的73%。不喜欢在家做饭的有40%。去饭店就餐的有20%,其他的人就是买些快餐,熟食各种速食产品。随着工作的压力,市场的竞争。我国不断的习惯了西方的生活习性。《简单快捷》像卤肉,快餐也就成了现在城市,农村的招待菜品,就连大中小饭店也把熟食推到了餐桌之上。但是卤肉的市场这么大,也不是谁都可以分一份蛋糕的。要想开熟食店,首先是技术口味,因为中国人的口味是很挑剔的。再一个就是经营与管理了。只有把这些掌握住你才可以去放心的投资。
卤肉的制作工艺:
1;卤汁的调制是很重要的,好与坏是直接影响到成品效果的。要想把卤汁调的很好,那就要靠你的卤汁原料和火候的运用了。原料:龙骨 老鸡 海马 飞龙 蛤蚧 等多种禽类 海鲜相搭配在结合火候的运用,才可以把浓汁高汤熬制成功,汤白如奶,汤味鲜纯。
2;料包的搭配与运用,料包就是白芷,桂皮,川椒,罗汉果,当归,党参等100多种中药经过四气五味,中药温热寒凉属性的运用,才可以搭配的合理。根据卤制肉类的品种质度属性,进行大料中药的搭配与合理运用。这样才可以卤出来的肉,可以飘香万里,达到闻香止步的效果。
3;卤肉调色和调料的运用。
新乡美食中心卤肉系列包括:焖卤头肉、卤猪手、卤肘子、卤全鸡、卤麻辣凤头、麻辣凤翅、香卤凤爪,酱香卤鸡蛋等系列。
新乡美食中心温州骨里香卤味系列包括:八里珍香鸡、奇香猪蹄、凤爪、凤翅、卤鸡蛋、卤豆腐干等。
    地址:河南省新乡市解放大道南段南桥派出所南邻

乘车路线:1、火车站乘3路、108路到储贸大市场下车,向南50米路西即到
      2、汽车东站乘44路冷库站下车即到

    联系人:栗老师           联系电话:13837303082

Q Q:1208688903 邮箱:1208688903@qq.com 网址:www.xxmszx.com
安阳卤肉技术培训河南卤肉配方制作方法 2016年12月03日 09:58:52更新
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