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“清醺肥菏，自成馨逸，汤沈若金，拉面培训一清到后。”那是被誉为“谈吃人”的街头美食大家唐鲁孙在他的《什锦拼盘》一书中所说明的兰州牛肉拉面尝后感。自1915年牛肉拉面鼻祖马保子独创这碗雄伟的面往后，拉面培训非常多的人赞叹着它“一清二白三红四绿”，但我今日要表达的，拉面培训不是面，而是人——这大碗的头脑。
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